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编者按：辽西沟帮子特产熏鸡已有百年历史，风味独特，驰名中外。以土特产加工为主的云杉熏鸡在企业遭遇发展困境时没有固守传统观念，而是大胆引进信息化管理手段，以管理促发展，以管理增效益，走出一条规范化、品牌化发展的成功之路，为土特产走出辽西，走向世界打开了一扇大门，也实现了企业自身更快更好发展的目标。 食品加工企业利润率相对较低，主要以产能取胜，并且对产品的安全性要求非常高，产品使用期限较短，比较注重批次和保质期的管理，同样的商品具有多种包装规格，偶有计量单位转换，销售渠道主要有直营店，商超代销，连锁加盟店以及代理形式。 云杉熏鸡始建于1980年，是一家以科研、生产、加工为一体的现代化区域性新兴食品企业。2009年公司快速发展，引进大型自动化生产线两条，屠宰加工能力日产5万余只，年均销售额2亿余元。先后被农业部、商务部、省工商局、质监局等单位授予“农业部全面质量达标单位”“中华老字号”“辽宁省著名商标”等荣誉。
土特产企业的新困惑 云杉熏鸡起初规模比较小，各部门的主管都是跟老总一起出来创业打拼的元老，习惯靠自己的经验来管理企业，粗放式、直觉式管理。但随着企业规模的急剧扩大，传统管理方式和观念已难以适应新环境，尤其是企业内部信息不能共享给带来的弊端越来越大。在一次和云杉郝总交流的过程中听到这样一个故事，一次正赶上旅游旺季，各大超市对云彬熏鸡的“真空包装”熏鸡需求旺盛，有两家中型超市在打款的第二天就要求立即发货。但由于公司规定先款后货，财务按照流程规定打电话找业务员确认是否到款，由于沟通延误了发货时间，导致长期合作的两家超市很不满意。这种事在公司时有发生，严重影响了公司的运营效率。此外，由于超市的结款周期不同，经常换货，每到月末工作人员都忙得天昏地暗，账面数据与盘点数经常对不上，单凭经验已经无法做到合理及时配货，严重影响销售。 同时，对于食品加工行业来说，产品品质就是生命。云杉熏鸡生产用原料生鸡由自有生产基地直接提供，保证了原料的品质。但是在手工处理模式下，库房和生产计划部的原料库存信息不共享或信息对不上，造成原料生鸡库存积压，不但增加了储存成本，原料超出保质期造成的浪费并不罕见。 销售、生产计划、仓库之间的记账不同步，导致供需数据脱节。一次销售旺季，大家都以为市场对熏鸡的需求一定很旺盛，大批量购进生鸡原料。此时却有几家代理商因为和别的厂商签订了销售合同而取消了打款订货。积压的原料给企业造成了严重的浪费。 拨开迷雾展翅高飞 2010年，云杉熏鸡郝总宣布公司要改变被动局面，利用新思维新方法管理企业，彻底抛弃陈旧管理模式。随后公司引进了畅捷通信息技术股份有限公司的畅捷通T6企业管理软件进行信息化、数字化管理改造。畅捷通在辽宁的核心合作伙伴锦州华盛科技有限公司，主要经营的产品涉及财务、进销存、生产、办公、人力资源、客户关系等企业管理软件；在当地信息化服务形成良好的口碑。华盛工程师迅速进驻云杉熏鸡展开项目实施，为云杉打造信息化腾飞的翅膀。 首先需要解决的是发货控制和原料库存积压问题。发货控制的根本是审核，应用畅捷通T6企业管理软件提供的审批模式，在填制发货单的时候对客户付款情况进行确认审核。对尚未付款的，在发货的时候会自动提示。审核工作既快又准，有效地堵住了随意发货现象，避免了过多应收账款给企业带来的风险。不仅仅大幅提升了商超的满意度，结款时间也缩短了，有效的改善了资金的周转情况，资金周转率提高了30%以上。云杉熏鸡财务负责审核发货的会计兴奋地说：“原来在处理发货的时候，我经常为了确认能不能发而到处给我们的业务员打电话。有的时候他们正在谈业务，也顾不上和我详细的说，有几次就因为确认不及时，没有及时发货，还引起了客户的投诉。现在好了，上了ERP后，做完每笔发货单，都由系统给我提示哪家客户交了货款，哪家没交。对于没交货款的，我当然就不能审核通过了，我终于可以轻松的处理发货工作了。” 畅捷通T6企业管理软件的实施，为企业带来规范原、辅料的料号编码，各个部门依据统一的编码规则的好处，公司的经营模式严格执行以销定产制度。生产订单由销售来定，采购订单由生产来定，生产和原料的采购，都是按照销售计划来做安排；仓库人员负责填制一式三联的领料单，其中一联被送到财务部审核。审核后，车间的生产统计就可以在ERP系统中直接看到库房还有多少料可以领用，这样在极大的程度上缓解了原料的库存积压问题，库存骤降20%，盘活了资金。 通过应用畅捷通T6企业管理软件，自动统筹并平衡了需求量与在库量、安全库存量、在途量、待领料等数量之间的关系，使得库存原料既不积压，也不断料，管理规范，良性循环。 如今，信息化管理已深入到云彬熏鸡公司日常运营的方方面面，不管是采购、销售、生产还是库存，都在软件的管控下高效运转。云杉熏鸡公司也迈上了快速发展之路，引领辽西土特产走出辽宁，走向全国，走向世界。 |
